家裡的小美女10個半月了,雜七雜八的都吃了,我們家的大總管說了:人家小朋友晚上出去散步都拿點小零食,有吃小饅頭的,我們努努沒東西吃。
超市裡的小饅頭明顯太甜,香精味還好重,那咱就自己給寶寶做了。
食材 食譜熱量:450(大卡)
主料 雞蛋 3個 低筋麵粉 60克 細砂糖 35克 牛奶 40克 鹽 一小撮 白醋 幾滴
方法/步驟
先分蛋,蛋白中加入幾滴白醋和一小撮鹽,然後打蛋白(木有拍)
將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3的細砂糖。
繼續攪打,泡泡細膩時,加入1/3的細砂糖。
蛋白糊濃稠,攪打有阻力,加入剩下的糖
最終將蛋白打發到溼性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)
蛋黃+部分糖+牛奶攪拌,土雞蛋,好大
篩入低粉(沒有買麵粉篩,就用了豆漿機附帶的湊合著,也很好用哈)
最後拌好的蛋黃糊
盛1/3蛋白到蛋黃碗裡,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。
再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡翻拌,最後1/3再半,這是拌好的蛋糕糊。
烤盤上放好矽膠模,放上小紙杯。通常3蛋的都是做9個小紙杯,這回雞蛋大了,做了12個
用勺子舀進蛋糕糊,預熱好的烤箱,180°,15——20min