口水雞屬於川菜菜譜，雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用
食材
口水雞的原料： 雞腿 ；
口水雞的配料： 黃瓜 、 花生 、蒜、 姜 、蔥、熟白 芝麻 ；
口水雞的調料： 花椒 、 芝麻 醬、料酒、 芝麻 油、糖；
步驟/方法
1、雞腿剔骨；
2、剔了骨頭的雞肉，捲起來，用牙籤固定。加料酒、鹽、薑片上鍋蒸10分鐘，10分鐘就可以啦！別把雞肉蒸老了；
3、熟了之後拿出鍋吹涼，一定要吹涼了再切啦，否則就散開了；
4、黃瓜切段；
5、將切好的雞腿碼在黃瓜上
7、炸完花生熱油直接淋在花椒上；
9、將攪拌好的湯汁淋在雞肉上；
6、花生炒熟，碾碎；
8、將雞汁、鹽、雞精、胡椒粉、花椒油、六月鮮、芝麻醬、白芝麻、薑末、蒜末攪拌均勻；
10、完成。
注意事項
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；