粉絲美食：螞蟻上樹的做法?

用粉絲吸收肉香，一種不同的口感。

食材

粉絲 200g

豬絞肉 50g

姜 末 2茶匙（10g）

蒜茸 1湯匙（15g）

大蔥 末 1湯匙（15g）

辣油豆瓣醬 1湯匙（15g）

醬油 1茶匙（5ml）

香油 數滴

油 1湯匙（15ml）

高湯 3湯匙（45ml）

白沙糖 1茶匙（5g）

步驟/方法

鍋中倒入半鍋水燒熱，放入粉絲略燙至顏色變白並膨脹，撈出，瀝乾水份（此過程需2分鐘）。

鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥末、薑末和絞肉大火爆香，淋入高湯、辣油豆瓣醬、醬油、白沙糖和香油小火煮開。

最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。