食材
原料：龍口 粉絲 豬腿肉
配料： 小蔥 姜 蒜 鹽 糖 料酒 生抽 老抽
白 胡椒粉 郫縣豆瓣醬 XO醬（可不用）
步驟/方法
1.粉絲用溫水泡15分鐘左右至軟。
2.撈出瀝乾水分。
3.豬腿肉洗淨後剁成肉末，加少量鹽料酒生抽和白胡椒粉拌勻，
醃製10分鐘。
4.蔥薑蒜切成末，蔥白和蔥綠分開。
5.炒鍋中倒油，放入蔥白薑末爆香。
6.下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.放入肉末炒散至變色。
8.調入適量老抽，白胡椒粉，倒入開水煮開（高湯更好），
加適量鹽，糖調味後，放入粉絲。
9.用筷子快速扯開粉絲拌勻，加點XO醬提提鮮。
10.大火收汁，撒上蔥末即可。
注意事項
豬腿肉營養分析：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。