美味的紅燒獅子頭?

製作步驟

1. 原料圖如上圖所示。

2. 肉糜和薑末，香蔥混合。

3. 肉糜加鹽蠔油老抽胡椒粉，麵包糠，澱粉，料酒，一個雞蛋，順時針攪拌上勁。

4. 抓起來在兩個手之間摔幾下摁平，放一個鵪鶉蛋，再來回摔盛光滑的圓型。

5. 做好的獅子頭入八成熱油鍋炸定型，小火炸兩三分鐘。

6. 炸好的獅子頭。

7. 鍋裡放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。

8. 獅子頭放進去，燉半小時。

9. 收汁勾芡，調點味精即可。

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