天氣漸漸轉涼，不少人開始吃起火鍋來了。可有時吃完又容易發生各種不適，所以吃火鍋也是很講究的，一定要注意健康的吃法哦，如果搭配不當，讓人開心的火鍋也會危害大家的身體，那吃火鍋食材該如何搭配呢?
食材
主料 主食1蔬菜-肉-菌藻類-豆製品-
輔料 醬料-飲料-底料-
食材選擇
在主食的選擇上，儘量避開燒餅等油膩的主食，可以吃少量澱粉類食物，既可控制食量，又可以保護腸胃。例如：饅頭、麵條、玉米、山藥、土豆、紅薯等
多吃蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 例如：蘿蔔、冬瓜、胡蘿蔔、白菜、菠菜、香菜、綠豆芽、茼蒿等
肉類可以選一些質地鮮、嫩的或蛋類，海鮮。例如：丸類、牛肉、鵪鶉蛋、蝦等
多吃豆製品，豆製品含有石膏，在火鍋內適當放入豆製品，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。例如：豆腐、腐竹、豆腐皮等
多吃菌類，菌類可增人體免疫力，菌類食物口感好、健康，可以與肉類搭配。例如：香菇、金針菇、黑木耳、海帶等
醬料選擇
儘量少選擇：辣椒醬、花椒、沙茶醬等
適當選擇：芝麻醬、花生醬等
建議選擇：醬油、麻油、蔥花、蒜泥、香菜末、花生末等
總之都不要放太多，必要時可用開水稀釋減少鹽的攝入。
注意事項
飲料的選擇：建議優先選擇溫開水、菊花茶、大麥茶、酸梅湯等，少選擇白酒、啤酒等，一定要喝，至少應選低度白酒和常溫啤酒。
火鍋底料：建議最好使用清湯，少放鹽油，保證安全又健康。可根據實際情況適當選擇三鮮底料，或是骨頭濃湯、魚湯、仔雞湯、鴿子湯等底料。番茄、菌類等做湯底也是較為不錯的選擇
不要為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的吃法會造成消化不良，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。