怎樣做好喝的魚湯：[4]蔥姜鱈魚豆腐湯?

在多倫多鱈魚還是比較多見的，和三文魚一樣也算是加拿大特產了，新鮮的鱈魚價格比較貴些，大的鱈魚大約每磅15-20加幣左右。在著名的會員店COSTCO，有冰鮮的鱈魚柳，便宜不少，就是包裝的量太大。而我會買該店的冰凍的阿拉斯加鱈魚柳（大塊，無骨的COD FILLETS），2磅裝的不到17加幣。這種鱈魚很適合用來煲湯，而且味道很鮮美，主要是價格便宜，可以經常吃鱈魚。

給大家介紹一款我的私房做法，蔥姜加檸檬汁，非常襯托鱈魚的鮮美。

食材 食譜熱量：348.5(大卡)

主料 鱈魚350克豆腐1塊

輔料 蔥1根鮮檸檬汁1茶匙薑片3大片白糖1茶匙鹽1/2茶匙開水400毫升味精少量

方法/步驟

蔥姜切絲，鱈魚切大塊、豆腐切小塊。

煎鍋下少許油，把蔥薑絲炒香，放入鱈魚塊，稍微煎一下。

加入開水和豆腐，放入鹽和糖，煮開轉入砂鍋文火煮10至15分鐘，加檸檬汁和少量味精，即可。

*魚湯需要放一點點味精才會提味，祕訣：味精只要很少的量（約十幾顆粒），效果最好。