雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。
食材
雞胸 肉300克 土豆 300克 胡 蘿蔔 100克 燈籠椒50克 洋蔥 200克 咖喱塊100克
方法/步驟
雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉。
熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝乾備用
土豆和胡蘿蔔用少量油稍煎，撈出瀝乾油分。
鍋留底油，放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿蔔和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。加入掰成了小塊的咖喱塊
倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。燉煮5分鐘，等咖喱都融化，成糊狀即可。
