愛吃肉的，愛吃辣的你一定會喜歡的排骨做法。
我選了比較常見的蒜蓉辣醬來做了一道燒排骨，
這道菜在做的時候我一掀鍋蓋，香啊香，等成品出來
推薦給嗜肉一族的辣味菜，不要錯過哦
食材
肋排350g 、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙
生抽一湯匙、老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)
白糖一點點、 姜 、蔥、料酒
方法/步驟
排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗淨血水。
蔥切段、薑切片。
鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
倒入半湯匙料酒炒勻。
加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處。
大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。
注意事項
排骨焯水會損失一部分鮮味和營養，所以這裡採用實現把排骨放在流動的水下反覆沖洗乾淨至無血水，然後不焯水直接下鍋炒。這樣做出來的排骨更香更鮮。
蒜蓉辣醬因為裡面有糖份，質地比較粘稠，所以水量要比平時稍微多加一點，煮的過程中要注意鍋中狀態，不要燒糊了。我這裡用的是李錦記的蒜蓉辣醬，各種不同牌子的味道會有所區別，所以要根據實際辣醬味道來放其它調味來調整菜的味道。
調味料的份量供參考，可以根據自己喜歡辣的程度來調節蒜蓉辣醬的用量，因為生抽有鹹味，所以我沒加鹽，如果你口味較重，請在排骨燜20分鐘，收汁前加鹽調味。