這是一款比較容易做的菜，大家喜歡也都做起來吧
食材食譜熱量：1056(大卡)
主料 鴨腿400克大蔥80克雞蛋1個
輔料 鹽適量白糖適量雞精適量麵粉，水澱粉適量醬油，香油，色拉油適量紹酒（其他料酒也可以的）適量
方法/步驟
大蔥去根和老葉，洗淨，瀝乾水，斜刀切成唱段
雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，麵粉，澱粉調勻成全蛋糊
鴨肉剔去骨頭，洗淨，瀝乾水分，在內測劃上淺淺的十字花刀
再切成2釐米大的塊，放入碗中，加鹽，醬油拌勻入味
放入全蛋糊中攪拌均勻，再加入少許色拉油
鍋中加入色拉油焼至六成熱，下入蔥段炸至金黃說色，撈出。待油溫升至七成熱時，放入鴨塊用筷子撥散並炸熟，撈出瀝出油分
鍋留底油燒熱，放入炸好的鴨塊和蔥段煸炒出香味。加入紹酒，白糖，鹽，醬油和少許清水燒開，撒上雞精
用水澱粉勾芡，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可
