羊肉性溫，用羊肉作湯，必須要加入生薑起到暖胃的作用，同時加入黃酒，可以讓胃更喜歡。下面小編分享下，如何製作養胃羊肉湯，可以跟著我的詳細步驟一步步來就可以了。
食材 食譜熱量：222.9(大卡)
主料 羊肉100g
輔料 醬油8g鹽3g黃酒5g姜10g味精2g米醋3g
方法/步驟
把羊肉取出解凍，再去皮，切成小塊。我這個羊肉是農家養殖的，帶毛所以要去下皮，市場買來的，一般是不需要去皮的。
把要用的蔥段切好，同時把薑片也切下備好。
開火，鍋裡放入適量的水。
把切好的羊肉小塊和薑片放入，先進行焯水。
蓋上鍋蓋，煮十分鐘左右，要保證羊肉達到八、九層熟。
取出焯過水的羊肉，用冷水沖洗乾淨。
開中火，鍋裡放入三片姜，姜有很好的養胃功效，可以儘量多放些。
等水煮開後，倒入羊肉，不斷地攪幾下。
加入3g鹽，這個份量要根據水的份量進行適當調整。
加入5g黃酒和3g米醋，攪拌均勻。去腥的同時，可以增加羊肉的鮮味。
再加入8g醬油調一下湯的顏色。
確認羊肉熟透了，關火，加入2g味精攪拌均勻。
最後呈起，上面撒上蔥段，就可以吃了。
注意事項
羊肉一定要焯水，不然腥味去不乾淨，份量可依個人口味進行調整。
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