尤其是幹香菇（也稱花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰），含有豐富的礦物質，其中鈣、磷、鉀、美的含量都比較高，所以建議朋友們日常多食用幹香菇製作的菜餚。
食材
主料 幹香菇：20個肥瘦：200克各一半的豬肉餡胡蘿蔔：半根
輔料 蔥末薑末：適量調味料：生抽、蠔油、鹽、香蔥末：少許
方法/步驟
1、幹香菇用溫水泡發。
2、肉餡里加入適量蔥末薑末，加入醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻。
3、胡蘿蔔其去皮切小碎丁，加入到豬肉餡裡，再點上少許麻油，攪拌均勻即可。
4、泡發的香菇用剪刀去掉蒂部。接著再衝洗一遍，稍微攥幹水分。
5、每個香菇上放適量滾圓的肉餡，依次都做好。
6、盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可。出鍋後將盤子裡的湯汁倒回到鍋裡，勾上一層薄欠，再把湯汁澆在剛做好的香菇肉丸上，撒上少許蔥花，即可食用。