食材明細 白洋蔥半個 大燈籠青椒半個 土豆一個 雞蛋四個
蝦仁若干
1. 白洋蔥半個、大燈籠青椒半個、土豆一個、雞蛋四個、蝦仁若干，切丁。 2. 考慮到現在健康的因素，我沒有采取原來做法用大量油，而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾鍋放一點油，鍋熱放洋蔥翻炒。
3. 然後再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。
4. 最後放入青椒、蝦仁一起翻炒，加鹽，熟了出鍋瀝乾油。5. 雞蛋打散以後，把剛才炒好的土豆涼一會，倒入蛋液中
6. 鍋裡稍許放一點油。
7. 然後倒入蛋液，用鏟子抹平。8. 蓋上蓋子，小火慢慢烘，等上面的蛋全部凝固了，關火蓋上蓋子捂一會，出鍋，香噴噴的蛋餅好了~9. 切開以後，又香又有營養的西班牙土豆蛋餅可以品嚐了。