最近有一個新聞鬧得沸沸洋洋的,說是臺灣的一些綜藝節目調侃大陸人民吃不起茶葉蛋,由於資訊的閉塞、不暢通導致很多人對大陸有這樣那樣的偏見,這個說法確實狠狠地傷了大陸人民的心啊。茶葉蛋是著名的漢族小吃,作為中國的傳統食物之一,現在基本上全國各地都有。再說,雖然大陸現在物價水平很高,但是收入水平也並非到那種低的連茶葉蛋都吃不起的地步。其實茶葉蛋的製作方法非常簡單,稍用點心就可以做出來。
食材 食譜熱量:1121.6(大卡)
主料 雞蛋若干紅茶包3八角2桂皮1
輔料 丁香2水適量白糖2勺醬油5勺鹽適量
方法/步驟
第一步自然是先準備好各種食材、佐料了,如上面所列的雞蛋、茶葉、八角、桂皮、丁香、白糖、醬油、鹽等等,如果這些佐料都備不齊也沒關係,按照自己能預備的即可。另外雞蛋在煮之前一定洗滌乾淨。
先將準備好的幾個雞蛋放入冷水中煮,水煮開了以後,接著再用慢火煮若干分鐘。
接下來,把上面我們準備的所有調料,如茶葉,醬油等等全部放入鍋內慢煮。
雞蛋煮好之後撈出來,用小勺子輕輕敲裂蛋殼,再次放入鍋中,用最小火煮。敲裂蛋殼是為了讓調料更好地融入雞蛋內部。看個人喜好情況決定煮的時間,時間長了當然各種調料都融入了雞蛋,如果不想煮得太過,那麼就少煮些時候。如果是晚上煮的話,早晨起來就好了。
經過長時間的文火慢燉,雞蛋和各種調料都已經完美地融合在了一起,輕輕咬上一口,茶香、雞蛋香、各種調料的香味很和諧地融合在一個雞蛋裡,味道應該是很美的。
注意事項
當雞蛋煮好後一定要將雞蛋殼敲裂,否則調料與雞蛋無法融合。
據說,茶葉蛋吃多了對胃不太好,所以還是少吃,尤其是老人小孩或有胃病的人。