我一直覺得楊梅是一種很特別的水果，它很直接，沒有外皮，果實直接表露在外面。她的外形十分惹人愛，圓圓的果子色澤鮮豔。放一顆楊梅在口中，用牙輕咬一下，豐富的汁水綿延到整個口腔，酸中帶甜，甜裡帶酸。五、六月份是新鮮楊梅上市的時節，在這個時候可以一飽口福。
也忘了是小學幾年級，語文課有篇課文是講楊梅的，並配有精緻的插圖。現如今早已忘了那篇課文的作者是誰，以及寫了什麼。只記住了插圖上鮮紅欲滴的楊梅，和老師講解課文時，四下裡一望，周圍同學皆是和我一樣的，因唾液腺分泌旺盛而努力吞口水的表情。可見孩童的貪慾來得是多麼的單純和簡潔，朝思暮想也不過是一口吃的。
今天的氣溫異常炎熱，路上遇見挑擔的水果攤販，看見新鮮的楊梅就買了10塊錢的做了這道“楊梅冰糖水”。天氣一熱，人就容易感到暑熱上火，出現發熱煩悶、頭痛身重、嘔吐神昏等狀況。楊梅有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效，也被譽為“果中瑪瑙”，所以今天這道楊梅汁你應該學做下。
楊梅汁做好之後，放入密閉容器，入冰箱冷藏，也能比新鮮楊梅多儲存幾天，且吃起來方便。但您可千萬不要一口氣喝太多的楊梅汁，物極必反，每人每天50ML楊梅汁足已，祝你炎熱夏天中有一個好胃口。
食材
新鮮 楊 梅
水
冰糖
方法/步驟
先將楊梅用清水沖洗幾遍，然後裝入盤中撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面。攪拌一下，將楊梅浸泡30分鐘左右，再用清水反覆沖洗數次後瀝乾。
把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中，大火煮開，水沸後轉小火煮20分鐘即可關火。
期間可以用勺子將楊梅碾碎，這樣煮出來的糖水味道更濃。
最後盛出前再加入適量冰糖調味，冰糖放多少依據個人口味。
盛出時過濾掉果肉，然後放涼後，再在冰箱裡冰鎮下味道更佳。
