這道菜是印尼的家常菜，臭豆印尼文叫做Petai,這種植物產自東南亞，當地人相信，臭豆有清洗腎臟的功效。臭豆的豆腥味極重也極特別，吃下後幾小時開始直到第二天，排出的尿液都有很重的豆腥味，很多人都一試難忘，會愛上這種味道。印尼人用黃豆發酵，培養出白色的菌絲包裹住黃豆，製成豆餅，印尼文叫做Tempe,Tempe的營養價值極高，蛋白質豐富。用Petai和Tempe炒菜，是印尼人十分喜愛的家常菜，本地人大多
食材
主料
200g 五花肉
200g臭豆
300g印尼豆餅
200g 洋蔥
150g尖椒
2片黃 姜
配料
適量 橄欖 油
適量鹽
適量糖
適量 醬油
適量甜 醬油
2匙豆瓣辣醬
適量蒜粒
方法/步驟
用小刀沿豆子邊緣劃一道，剝出豆子，去豆衣
豆子洗淨，對半切開，切掉有蟲蛀的部分（菜蟲喜歡躲在豆心裡）
豆餅切去外面的邊緣
準備洋蔥、尖椒、蒜頭、黃姜、五花肉
豆餅切長條小塊，五花肉切片，洋蔥切粗絲，尖椒斜刀切成段，蒜子切片
熱鍋放油
小火把五花肉煎出油
五花肉推到一邊，放豆餅用油煎一下
煎到豆餅表面變金黃色，下洋蔥和黃姜爆香
加入尖椒和蒜片炒一下
加入臭豆
加一點點水，加入醬油、甜醬油、鹽、糖，轉大火
加2匙豆瓣辣醬炒勻，收幹水分即可
注意事項
印尼的醬油有甜的和鹹的，沒有甜醬油可以放一點紅糖代替。豆瓣辣醬是鹹的，放鹽要酌量。