小時候家裡一般都是在深秋做蒜茄子,因為那時候家裡沒有冰箱,做早了放不住,愛酸;而且只有秋季有茄子,不像現在家家都有冰箱,一年四季都能買到茄子,所以前兩天當兒子提出他想吃蒜茄子的時候我毫不猶豫就答應下,想吃就少做點,吃個新鮮!其實我們家人口少,而且不總在家吃飯,做了鹹菜大部分也是送給同事朋友,那天我跟朋友老徐說做了蒜茄子,準備送他一些吃,他吞吞吐吐的說更想吃我做的辣白菜,我更正他道:"你能吃到什麼鹹菜主要取決於我兒子想吃什麼!"哈哈,閒話少敘,看正題吧!
方法/步驟
茄子洗乾淨
上籠屜蒸熟
剝蒜,搗成泥,裡面放少許鹽
茄子從中間撕開,夾上蒜泥
取一大碗,碗底灑鹽,把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去,每層都灑鹽
把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然後用保鮮膜把大碗封好,放到冰箱裡,放一個晚上就可以吃了!
味道怎麼樣?反正我兒子吃了之後就不同意我給別人了!很下飯的小鹹菜!
