這次教大家做的是傳統的蔬果酵素，市面上的酵素原液，一瓶高價要上千塊，自制的效果即方便又實惠，而且可以做自己喜歡的水果，想要什麼樣的功效，就選擇合適的水果製作。傳統的酵素採用的是1（糖）：3（水果）：10（水）的固定比例
方法/步驟
把案版洗淨，水果切洗淨備用，把胡蘿蔔，西紅柿，黃瓜用鹽水泡10分鐘，再用清水清洗備用。
把洗淨的胡蘿蔔，黃瓜切成小片的，方便發酵，西紅柿也可以切，我這裡為了美觀就沒有切開哈，原諒我太懶啦，做的時候要保證所有材料都無油的哦，不然會做失敗的。
我用的這個桶，桶身有刻度，所以我直接把水倒到5L的位置就可了，很方便。
把切好的蔬果一起放入桶裡面，這個不用分先後，全部放進去就可以了。
然後稱500G的紅糖，放進桶裡面，充分攪拌一下，直至全部溶解，
接下來就可以蓋上蓋子，讓蔬果發酵，一般剛開始前一個月發酵的比較厲害，不過我買的這個桶有自動排氣，所以不需要每天開啟排氣了
傳統的酵素，時間是越久越好，前一天月每天可以輕微晃動一下桶，讓水和蔬果充分接觸，有利於發酵，餘下的時候就可以讓它們自然發酵。食用的酵素最少要6個月以上可以喝的哦，親們，不要太心急啦
注意事項
糖，可以用紅糖 蜂蜜，葡萄糖代替
水的選擇可以用白開水，自來水，礦泉水都可以