富含豐富膠原蛋白的解饞美食：滷豬蹄
食材 食譜熱量：561.1(大卡)
主料 豬腳2個乾紅辣椒10個香葉3片
輔料 回香少許八角10個桂皮2塊花椒20粒生薑適量冰糖適量鹽適量醬油適量
方法/步驟
豬蹄剁成小塊
清理乾淨雜毛
再用清水反覆洗幾次
將豬蹄冷水下鍋
煮開鍋後
去掉浮在表面的浮末
然後撈出瀝乾水份
高壓鍋中加入適量的水
加入乾紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生薑等煮開鍋
然後倒入醬油和下入過水後的豬蹄
蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火
等高壓鍋自動放氣結束後
開啟高壓鍋蓋加入冰糖和鹽
再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可
豬蹄是一種營養豐富的食物，但如果烹調不當，就會減少人體對其營養素的吸收。如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收利用，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解，使其營養價值增加
注意事項
圖片來源於網路