人蔘味甘微苦，性症偏溫，其功重在大補正元之氣，以壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。故男女一切虛證，陰陽氣血諸不足均可應用，為虛勞內傷第一要藥。
人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。無論是在國內還是國外，食用人蔘的歷史相當悠久，流傳著許多名人和人蔘的故事。我國食用人蔘歷史已有4000多年，秦漢以來許多醫藥古籍，都把人蔘列為中藥的首位。
現在一些藥企紛紛興建自己的人蔘產業園種植人蔘，像康美的新開河人蔘就是一個很好的例子，嚴選傾斜面為25°坡的黃色油沙土作為參地，手工搭設棚架以順應人蔘喜陰的特性，種植過程不施加任何化學肥料和除草劑，僅以大豆發酵而成的有機肥滋養土壤，為儲存鮮味，人蔘採摘當天就立即啟用順豐全程冷鏈物流空運至全國各大連鎖藥店及消費者手中，全部物流環節48小時結束，確保人蔘新鮮到家！這也讓越來越多的平民百姓也能吃到好的人蔘！
接下來就給大家介紹人蔘的7種吃法！
方法/步驟
燉煮。
紅參、白參食用時常有苦味，將人蔘和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身！
蒸服。
將人蔘切成2釐米的薄片，放入碗內，加滿水，封閉碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。
泡茶。
將人蔘切成薄片放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分鐘即可服用；可回沖2-3次連續飲用，直至水色變淺，味變淡，泡過的參片可直接嚼食。
泡酒。
取參10克切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡，4-5周後即可飲用。浸泡的白酒宜每週振動攪拌1-2次，每次可飲10-15毫升。
熬粥。
將參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
嚼食。
將參切成薄丁片，取2-3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單的服用方法。
磨粉。
將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。
注意事項
人蔘不能與以下食物同食：茶和咖啡會使人蔘營養受損，蘿蔔和藜蘆作用與人蔘相反！