魷魚的營養價值很高，過年來一盤魷魚也是不錯的選擇，我的年夜飯一天練習一個，估計能做出二十種來，魷魚的肉質鮮美，含有人體所需要的各種氨基酸，蛋白質碳水化合物都含量蠻高的，又沒有刺，小孩子們吃不錯。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
食材 食譜熱量：375(大卡)
主料 魷魚二條青紅椒各半個
輔料 生薑適量
方法/步驟
把魷魚收拾乾淨，再控水。魚肚子裡的所有東西都不要，頭裡面還有一個大骨頭，有人叫牙齒也要丟掉。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
再把魷魚橫豎打成花，再切成片，再控水。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
再把魷魚片放在開水鍋焯下水，快速拿出來。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
把青紅椒洗乾淨切成片，青蒜苗只要蒜梗，切成段。鍋燒熱，放少少花生油先把蒜梗放進去翻炒幾下。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
再把青紅椒放下去翻炒，一般炒斷生就好。再把焯好的魷魚放進去炒。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
因為魷魚都是焯熟了的，其他配料也炒得快熟了，所以就不用炒太久了。只需放點鹽和雞精，再放少少少澱 粉勾芡一下。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
關火，裝盤上桌開吃了，味道真的很不錯。
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
過年#美食魷魚炒辣椒的做法#
注意事項
魷魚也可以不焯水直接炒。澱粉水是用生粉和白糖醬油調製而成。