家庭小廚房——宮保雞丁?

宮保雞丁，是川菜中最具名氣，也是最合大眾口味的，在家裡我們也可以做出不遜色飯店的菜來。

食材 食譜熱量：187.5(大卡)

主料 雞腿1個花生米適量

輔料 辣椒適量蔥薑蒜適量香油適量醋適量澱粉適量豆瓣醬適量

方法/步驟

先將材料洗淨，蔥姜切段。

先將洗淨的雞腿去骨，切成肉丁。

醃製肉丁，在肉丁中加入蛋清，料酒，鹽糖拌勻，再加入少許澱粉攪拌，最後加入少許油拌勻靜置15分鐘

處理調料汁，用料酒，老抽，糖，攪拌均勻待用即可。

熱鍋起油，放入幹辣椒，蔥姜爆香，蒜泥煸炒，然後倒入調料汁和鹽水澱粉勾芡，倒入雞丁翻炒。

最後起鍋時滴少許香油，放點花生米就可以吃了。