手工麵條筋道、口感好、易消化，晚餐必備！（兩人份）
食材 食譜熱量：2967.5(大卡)
主料 麵粉一小碗土豆一個小的滷好的牛肉一塊幹香菇6朵西紅柿一個韭菜一小把滷肉湯一大勺
輔料 蔥一小根蒜4瓣姜一小塊辣椒麵適量醬油適量醋適量鹽兩小勺油適量
方法/步驟
麵粉加水揉成麵糰
麵糰反覆揉光後，擀開正反刷油放一旁醒著備用。（如果做多人份，可將麵糰分成若干小份正反刷油後疊加醒著）
方法/步驟2
將滷好的牛肉、土豆、西紅柿切丁，蔥、姜、蒜切末，韭菜切小段，幹香菇泡發
油入鍋加熱，依次放入土豆、辣椒麵、蔥、姜、蒜、泡發的香茹，牛肉，加一點醬油，小半勺醋（做飯用的大勺），兩小勺鹽，最後放入西紅柿慢慢熬
西紅柿熬化後加入滷肉的老湯，泡髮香茹的水，再加入適量開水
小火熬到土豆熟，關火加入韭菜，放一邊備用
把醒好的面用刀切成小條，拉開。（面醒的好的話一般一條都能拉到一米多，油刷多點可一次拉完再入鍋，不粘）
單另取鍋加水，待水燒開後下麵條（少量，或有人幫忙的話可開鍋後邊拉邊下）。手工面易熟，不用煮太久。
麵條煮熟撈出，將湯鍋放火上加熱，倒入麵條碗裡即可（面少湯多味道最佳）
注意事項
油鍋不要燒的太熱，不然辣椒容易炸糊，可先放入少量土豆再放辣椒
麵糰擀開後一定要多刷油防止在拉麵的時候粘連
調味料可以根據自己喜好放，也可將韭菜換成香菜