第一次做慕斯蛋糕,一邊參考網上的方子,一邊自己摸索,做出來非常滿意,不僅味道很不錯,造型也很漂亮,做法也相對來說很簡單,不會裱花,用這種方法來做生日蛋糕是不錯的選擇。
生日蛋糕做好後,寶寶一直說她和爸爸過生日的蛋糕沒有我過生日的蛋糕好,哈哈,其實,我自己過生日是想做個最簡單滴,做出來這簡單大方的外觀和可口的味道,完全讓寶寶覺得這個蛋糕是最好滴,嘻嘻,的的確確還不錯,下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量:16(大卡)
主料 六寸戚風蛋糕一個
輔料 動物性淡奶油100克糖粉10克芒果兩個草莓糖漿3克魚膠粉10克糖珠適量涼白開40克朗姆酒兩滴
方法/步驟
將六寸戚風蛋糕切成兩片,然後按照慕斯圈的形狀剪裁,比慕斯圈要小一點
芒果去皮去核用料理機打成泥
淡奶油加入糖粉打至7成發
少許涼白開加入5克魚膠粉攪拌均勻,放入微波爐加熱至完全溶解
芒果泥、淡奶油、兩滴朗姆酒、溶解的魚膠粉液,加入到一起,充分拌勻做成芒果慕斯餡
慕斯圈下面墊上厚一點的餐盤紙,放入一片蛋糕
填入一半慕斯餡
再放上另一片蛋糕
再倒入慕斯餡,儘量抹平
涼白開里加入3克草莓糖漿,5克魚膠粉,放入微波爐加熱充分溶解,然後邊攪拌邊晾涼
倒入溶解好的草莓糖漿液
放入冰箱冷藏半小時後,裝點上芒果花朵
放入冰箱冷藏兩個小時,用薄荷葉子裝點一下,撒上糖珠,芒果慕斯蛋糕做好了
注意事項
一、我用的淡奶油比較少,打發的時候儘量用口徑小一點的容易;
二、芒果用刀片片成薄片,然後一片一片捲起來,就做成芒果花了;
三、脫模的時候用電吹風在慕斯圈周圍稍微吹一下,就很容易脫模了;
四、戚風蛋糕的做法請參閱:/meishi/740821fse.html