食材
材料: 牛肉 ------200克
杏 鮑菇 ----100克
青椒 ------半個
紅椒------半個
醃製 牛肉 調味料:
細鹽-------1小匙
白糖-------1小匙
生粉-------1小匙
料酒-------1大匙
玉米 油-----1大匙
黑 胡椒粉 ---1小匙
菜品調味料:
李錦記蠔油---2大匙
細鹽---------1/2匙
醬油 ---------1小匙
步驟/方法
牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖。
加入黑胡椒粉、料酒、生粉。
加入玉米油後拌勻，醃製20分鐘。
將杏鮑菇洗淨。
切成和牛肉一般大的小塊。
將紅、青椒也切成小塊。
熱鍋內倒入油，將醃製好的牛肉倒入鍋內。
牛肉炒至6成熟時，撈起。
鍋內留少許油，將杏鮑菇倒進鍋內翻炒2分鐘。
將牛肉倒回鍋內，放1/2小匙鹽。
再倒入蠔油翻均。
最後把青、紅椒塊倒進去，翻拌均勻，繼續炒1分鐘即可出鍋。
