春節馬上就要到來了，大家辛苦忙碌了一年，可以回到家中和親朋好友聚一聚，過年的時候年夜飯是必不可少的一頓聚餐，現在很多人選擇在外酒店吃，不過隨著預定難，到時人爆滿，服務不到位等等一系列的問題，很多人又重新將重心返回家中自己做，雖然累一些，可是如果大家一起做年夜飯，一人漏上一手做個菜或湯，其實也是不錯的，平時沒怎麼動手的也可以學學動起來，試試今天這裡介紹的墨魚丸酸菜湯。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
食材 食譜熱量：257.5(大卡)
主料 墨魚丸3~4顆生菜葉3~5片酸菜50g
輔料 油、鹽、醬、醋、料酒少許生薑、蒜頭、辣椒幹少許
方法/步驟
準備幾顆墨魚丸，材料這些要根據家中聚餐人口來定，多人就要多放一些，少就適當縮減一些。將墨魚丸取出退冰解凍，外層冰化開之後過水清洗一遍，然後用菜刀將其切開。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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準備適量的酸菜，酸菜先放入水中過一兩遍，將醃製酸菜的醬汁洗去，然後將酸菜撈出瀝乾備用。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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單酸菜和墨魚丸也能做出不錯的湯品，這裡為了增加湯的色澤，準備少許生菜，用於點綴和調節味道。取幾片生菜葉，將生菜葉洗淨，對半切。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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準備少許輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹，生薑洗淨去皮切絲，蒜頭拍碎去皮切末，辣椒乾洗淨切段。這些準備好之後可以開火煮湯了，開啟電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入輔料爆香一會。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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先放入酸菜和墨魚丸，炒熱一會，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，炒均勻後放入適量的水，大火將湯燒開。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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酸菜和墨魚丸的味道要融入湯中，要多煮一陣，水開一陣後加入前面洗好的生菜，放入燙一會。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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準備一個大碗，準備少許小蔥，將小蔥洗淨切段，然後放入碗中，舀出少許湯試試味道，合適後就可以將湯倒入碗中，一碗鮮美可口的墨魚丸酸菜湯就做好了，這道湯品做法簡單，材料也容易找，很時候平時不怎麼做飯的，可以用它來體現自己的一份年夜飯參與之力。
過年#年夜飯自制墨魚丸酸菜湯#
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注意事項
墨魚丸的數量根據家中人數來定，一般1個人對應2顆，沒有具體的限制；
墨魚丸煮湯最好切開，這樣魚丸的味道更容易煮出來；
酸菜要過水幾遍，將醃製的醬汁去除，不然可能會影響湯的味道。