【酸甜姜醋豬蹄】是我把廣東傳統的著名小吃【豬腳姜醋蛋】改良的！我用了最簡單的方法做到酸甜可口，適合所有廚房新手！夏天，【豬腳姜醋蛋】湯汁濃厚，我就想做一個類似的味道，但多一點酸甜更開胃，而且做出來的效果要清清爽爽！
食材食譜熱量：2835.5(大卡)
主料 豬蹄1000克姜2塊
輔料 食鹽適量陳醋150毫升紅糖半塊老抽15毫升生抽30毫升
方法/步驟
第一步：我們先把這些食材準備好，樣式都是比較齊全的；
第二步：將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水；
第三步：時間約5分鐘，豬蹄轉色，可以看見血沫；（這是一個關鍵的地方，大家一定要注意）
第四步：用冷水沖洗，去掉血沫，用冷水沖洗不僅能清理乾淨豬蹄表面，還能令到豬蹄Q彈爽滑點；
第五步：豬蹄放進電飯煲裡，下生抽、老抽和陳醋醃製半小時以上；
第六步：醃製後的豬皮會上色更漂亮；哈哈，這是最美的一步哦！
第七步：下削皮的薑片和紅糖進電飯煲裡；
第八步：按下電飯煲的“煮飯”開始鍵；
第九步：等電飯煲完成剩下的烹製過程，我這個電飯煲就是按一次“煮飯”就能做出綿軟入味的豬蹄，不同型號的電飯煲要適當調整；
注意事項
可以根據個人喜好，調整陳醋和紅糖的份量。因為放了生抽，老抽和陳醋，不用放水了，我家人覺得這份量的調味料合適，如果喜歡鹹的，可以加鹽調味。