梅豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，而且口感好，特招人喜愛。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用；同時適宜秋季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。
食材
主料
400g 梅 豆
70g 芝麻
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
方法/步驟
梅豆擇去兩頭洗淨擦乾，入油鍋炸制。炸熟即可撈出備用
炸熟即可撈出備用
鍋中留底油，慢火炒制芝麻出香味
炒制好的芝麻倒入梅豆上
加入鹽、雞精
翻均勻使沾滿芝麻
竹籤消毒把梅豆串起來
注意事項
梅豆要做熟才可以，所以要炸的軟軟的。
芝麻炒制要小火，不然會糊鍋的。