中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的“春生夏長”做好準備。所以，在秋冬季節裡最宜飲用溫暖而營養的湯水。蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
食材 食譜熱量：993.5(大卡)
主料 排骨350克蓮藕1節
輔料 蔥適量鹽適量姜適量
方法/步驟
準備好材料。
鍋中加水，放入薑片和蔥白。
水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
把蓮藕切成滾刀小塊。
半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
注意事項
排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
水要一次加好，不建議中途加水。
砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
可以在關火前10分鐘，加入少許枸杞。