這道豬血腸也就是回老家，還得趕上家裡殺豬才能吃到。這個是把豬血放出來的時候趕緊攪涼，再加入蕎麵和調料調成腸料，再用中號的豬腸把腸料灌進去，煮熟，吃的就是那個瞬間剛出鍋的豬血腸味道，很香、很有特色，你肯定沒吃過那個豬血、蕎麵做成血腸的味道！這個腸涼了以後就不如熱的好吃了，不過呢，用油再煎一下，另一種不同的味道又出來了，好吃啊.....！以下是蕎麵血腸的半成品，是過年殺豬時老爸特意冷凍留給我的，這道菜也是我在老家邊做邊拍的。
食材 食譜熱量：4135(大卡)
主料 自制生的蕎麵豬血腸 2根 豬油 適量
方法/步驟
冷凍後的生蕎麵豬血腸室溫解凍後用冷水衝去外邊的血水
冷水入鍋，中火煮，微沸時轉小火
期間輕輕的翻動血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋裡的水似開非開的狀態，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時候的血腸趁熱吃最美味
涼了的蕎麵血腸切成稍厚點的片
炒鍋裡放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入蕎麵豬血腸，小火慢煎
一面顏色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。可以煎的焦些更香
香煎蕎麵豬血腸成品圖！
注意事項
這道腸用豬油煎最好吃，沒有豬油的植物油也成，就是味道差點
煎的時候油多放些，把腸皮煎捲了特別香