為了不至於在婆婆家人面前丟臉，俺還是得事先在家裡操練一下，準備在婆婆家的年夜大餐上“大展手腳，一鳴驚人”！
先來看我從李錦記美味錦囊館學來的第一道年菜——金玉滿堂燜素齋
金玉滿堂燜素齋做法
土豆和胡蘿蔔切成塊。
杏鮑菇也切成塊。
烤麩買回來是乾的，放在涼水中泡軟後切成塊。
玉米棒煮熟切開。將所有蔬菜焯水。
現將胡蘿蔔和土豆塊放開水鍋中炒至8分熟之後撈出來。
蟹味菇和杏鮑菇同時入鍋焯軟後撈出控幹水分。
最後把小油菜放進去焯至斷生。
鍋中放少許橄欖油燒熱。
放進蒜粒煸幾下。
放入胡蘿蔔和土豆塊翻炒幾下。
再放入蟹味菇和杏鮑菇炒勻。
最後放進去玉米棒和烤麩。
加入李錦記舊莊蠔油略翻炒。
讓每種原料都裹上蠔油汁。
加入2大約200毫升水，大火燒開。
轉小火蓋上蓋燜煮5分鐘。
加入李錦記草菇老抽翻勻。
再加入李錦記芝麻油炒勻後略勾點芡。
裝入砂鍋，用油菜心裝飾即可。
