四季豆味甘，具有安養精神，益氣健脾的作用，乾煸四季豆也是一道家常菜。
食材食譜熱量：295.3(大卡)
主料 四季豆250克瘦肉100克
輔料 鹽適量食用油適量老抽適量十三香適量雞精適量花椒20粒左右姜1小塊蒜1瓣白糖適量料酒適量
方法/步驟
把四季豆清洗乾淨，把兩邊的筋去除，掰成4釐米長的段，瘦肉洗淨剁成肉末。
姜蒜切成末，花椒洗淨備用。
鍋中放油，燒7乘熱，倒入四季豆，加入適量的鹽，因為四季豆不容易入味。
等四季豆炸至表皮有點皺，撈出來裝盤備用。
鍋底留油，把花椒爆香棄掉不要。喜歡吃辣的也可以放幾個乾紅辣椒，炸出香味。
倒入肉末，直到肉末幹鬆變白。
加入薑末蒜末，老抽料酒翻炒均勻。
倒入四季豆角，加入適量的鹽，十三香，白糖，雞精翻炒均勻。
出鍋裝盤，每次都吃的乾乾淨淨，渣都不剩。
注意事項
把四季豆角兩邊的筋去除，味道更好。
四季豆角一定要炸熟，不熟的話容易中毒。
炸四季豆角的時候放一點鹽，四季豆角不容易入味，後來放的話就會肉末很鹹，豆角不鹹。