眾所周知，銀耳有一定的滋補作用，也有一定的美容作用，是女人必備的營養食品之一，銀耳有很多種吃法，今天給大家上的是一道製作簡單，又很養眼的菜，本來並沒有想做這個，當我把整個銀耳泡發好的時候，看起來就像一朵盛開的白色牡丹，一下子就想，今天就做牡丹銀耳了。本想用芹菜葉子裝點做牡丹葉子，家裡沒有芹菜了，剛好還有剩下的一點菠菜，就用了吧，雖然品相稍微差點，但是湊合吧，也算是3.8節日送給自己的禮物了。我想如果你用心了不失為餐桌的一道亮點小菜哦！ 營養價值： 銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。 銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。 銀耳的功效： 銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。 銀耳的作用： 1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。 2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體 抗腫瘤的免疫力； 3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功 效； 4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。 6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
食材
銀耳 一朵
菠菜 幾根
枸杞 十多粒
鹽 適量
糖 一勺
味精 少許
香油 少許
方法/步驟
牡丹銀耳食材。
用溫熱水泡發好的銀耳摘成小朵洗淨，菠菜摘好洗淨，枸杞用水泡一下。
銀耳上鍋蒸熟晾涼或者用水焯一下過涼水。
水中滴入香油，放入一點鹽放菠菜焯水一下，下去馬上撈出過水。
銀耳控幹放入小盆，加入調味料攪拌均勻。
然後把銀耳擺放成牡丹花樣子，把枸杞取出放入銀耳牡丹的中心當花心，在邊上擺上菠菜裝點即可。
注意事項
1、銀耳喜歡吃軟爛的可以蒸一下晾涼在拌，要是吃脆的可以焯水後即可。 2、銀耳喜歡吃酸味的還可以加點醋，隨自己口味即可。 更多銀耳菜餚見以下連結： http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-227551.html韭菜薹炒銀耳雞蛋 http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-221452.html雙耳拌荷蘭豆 彩椒拌銀耳