在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影裡漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裡，巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。 巧克力慕斯，一眼看來，她高貴、典雅，又不失浪漫；細細品嚐，她柔嫩、絲滑，又不失香醇。在春日的陽光下，這一勺勺的浪漫與香醇足以融化女人的心~~~~ 方子來自君之。第一眼，我就喜歡上了這個甜品，拿來和美食家美麗的美眉們分享。
食材
黑 巧克力 100克
牛奶 200克
動物性鮮 奶油 150克
蛋黃 2個
細砂糖 40克
魚膠粉 1小勺
冷水1小勺 1小勺
方法/步驟
1、魚膠粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使魚膠粉吸飽水分。
2、蛋黃用打蛋器打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力塊放入小鍋，加熱並攪拌直到黑巧克力完全溶化，繼續加熱至沸騰。
用打蛋器不斷攪打第2步打發好的蛋黃，同時把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黃裡。一開始需要讓巧克力牛奶呈細線條狀倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黃燙熟成顆粒狀。倒入1/3的巧克力牛奶後，就可以加快速度了。持續邊攪打邊倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。
5、全部倒完後，呈現稠厚的狀態。稠度能夠在刮刀上掛上厚厚的一層。
6、趁熱加入第一步泡發的魚膠粉，攪拌直到魚膠粉完全溶化。
7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。
8、動物性鮮奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。
9、把打發的鮮奶油和冷藏好的巧克力混合。
10.用橡皮刮刀翻拌均勻成為慕斯液。
11、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裡，放入冰箱冷藏4個小時以上，完全定型以後即可食用。