如何製作港式雙皮奶?

雙皮奶的製作方法

方法/步驟

步驟一：煮牛奶形成奶皮

將500g牛奶分成兩份，先將一份加熱，不要煮沸，不然很難形成奶皮

步驟二：打發雞蛋清

將4個雞蛋清（不要蛋黃）打發備用，蛋清中加入250g的白糖打成糊糊狀

步驟三：將奶皮形成好的牛奶（步驟一）倒入大法好的蛋清中，一邊攪拌一邊加溫牛奶，以防蛋清凝固。放牛奶的碗裡就剩下奶皮沉到碗底備用。

步驟四：將另外一份牛奶倒入有奶皮的碗裡，將牛奶蛋清液加熱以後也倒入碗裡，放在蒸鍋裡蒸1分鐘即可。

注意事項

糖不要加的太少，不然口感不好