食材 食譜熱量：798.2(大卡)
主料 蛋糕材料：雞蛋2個低筋麵粉45克鹽1小撮白砂糖35克牛奶35ML玉米油20克
輔料 裝飾材料：淡奶油60克白砂糖6克香蕉，櫻桃適量提子，巧克力醬適量糖粉，巧克力碎適量巧克力醬適量適量
方法/步驟
烘烤：烤箱中層，上下火200℃，8分鐘
準備材料。
烤盤上鋪油紙，另外用油紙依烤盤的尺寸剪出二個相同大小的圓餅狀（這就是蛋糕餅的大小）
將蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
將低筋麵粉和鹽混合均勻過篩3次後分次加入到蛋黃糊中攪拌均勻。
蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一個短小直立的尖角狀態。
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌配合切拌的動作(從底部往上翻拌，不要劃圈)。
把拌好的蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻。
全部拌好後的樣子。
將蛋糕糊裝入裱花袋中，從中央往周圍擠出在剪好的油紙上。
放入預熱好200度的烤箱中層，烤8分鐘出爐。（以往烤戚風蛋糕都是中下層，這款餅放中層就可以了）
烤好的蛋糕餅出爐後上面放烤架，搭一塊擰乾的溼毛巾，保持蛋糕餅的柔軟溼潤。
淡奶油加白砂糖打至8分發，取蛋糕餅一片塗好淡奶油鋪上切好的水果再放一片蛋糕片，按自已喜歡的方式裝飾，半月型的就是在一片蛋糕片的一半處塗奶油加水果對摺好後，再裝飾。
注意事項
1．蛋白與蛋黃分離時，要保證放蛋白的盆無油無水是徹底乾淨的，否則蛋白將無法打發。
2．篩好的麵粉分次加入到蛋黃中，會比較容易拌勻，不會產生小的麵疙瘩。
3．做蛋糕用無味的油比如玉米油，如果用花生油或是橄欖油，烤出的蛋糕會有很大的油味。
4．以往烤戚風蛋糕都是中下層，這款餅放中層就可以了。