竹蓀怎麼泡發?

竹蓀鮮美，可以清炒，燉湯，味道可口，但晾乾的竹蓀清洗起來很麻煩。

食材

主料 幹竹蓀100g

輔料 食鹽10g

方法/步驟

準備淡鹽水

用湯碗接一碗清水，放入少量食鹽，溶化。

浸泡竹蓀

幹竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘

去菌蓋頭

十分鐘後，竹蓀已經變軟。竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，需要把它剪掉

清理花冠

換一盆清水，把網狀的花冠都清理掉

反覆清洗

用清水反覆清洗殘餘的網狀花冠和竹蓀中的泥沙。

清洗完的竹蓀用來燉湯最是美味了，而且經過這樣的處理沒有任何異味了

注意事項

鹽水浸泡效果比清水好

清洗時注意力道，保持竹蓀的完整