據說甜品是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥，檸檬派瀰漫在空氣中的甜品味道，就能滋潤你困頓疲憊的小心靈。
食材 食譜熱量：909(大卡)
主料 低筋麵粉 90克 奶油 60克 杏仁粉 18克 糖粉 15克 蛋黃 半個 淡奶油 120毫升 雞蛋 2個 蛋黃 半個 檸檬汁 30毫升
方法/步驟
首先製作派皮。黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
倒入半個蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。
低筋麵粉過篩後，和杏仁粉一起倒入黃油裡。
用手揉拌均勻，成為光滑的麵糰。將麵糰放入冰箱冷藏半個小時。
冷藏好的麵糰，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然後用擀麵杖擀開成圓形面片。
擀到合適的大小之後，撕去表面的保鮮膜。
將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤裡，然後撕去剩下的一張保鮮膜。
將多餘的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤。
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。
在烤派皮的時候可以製作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗裡。
用打蛋器充分攪拌均勻（手動的打蛋器就行了）。如果想要派餡的質地更為細膩，可以將派餡過篩1-2次。
派皮烤成如圖所示的金黃色就可以出爐了。
將派餡倒入派皮裡，直至倒滿。重新放入烤箱，中層，上下火160度，25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了