餐酒PK掉拉菲，你信嗎？在盲品中，名莊酒曾多次敗於餐酒裙下，這讓人多少都難以理解！在實力懸殊的較量中，餐酒能夠反敗為勝是贏在了它的親切感。瞬間挑逗你的味蕾，緊緊鎖住你熱愛微醺的靈魂，它如同與你親近的朋友，釋放你的壓力，互訴衷腸。黃金名莊如同諱莫如深的名著，它不單單是“遣詞造句”而是“謀篇構章”，魅力深深埋藏，需要時間與心去挖掘。
餐酒搭配須知
餐酒定義
法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。【餐酒】顧名思義，搭配一些簡單西餐和法式菜系的普通葡萄酒，講究出眾口感和酒桌上主菜搭配，不太注重年份選擇，重視酒品和菜品合二為一，單寧順滑，口感出色。
步驟/方法
“小二，一盤紅肉！”
紅肉，即牛、羊、豬等肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高的肉類。當你在吃牛排的時候，紅葡萄酒首當其衝！紅葡萄酒含有較高的丹寧，能夠很快的消化紅肉裡的高蛋白，便於人體的吸收！在非魚肉蛋白中丹寧顯得格外柔和，蛋白質含量越高越順滑。紅肉的纖維較長、較韌，喝紅酒配牛、豬、羊等紅肉時，會覺得單寧不怎樣刺口，而肉的纖維也不粗韌。紅葡萄酒忌配海鮮，它會破壞海鮮的口感，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味！而鹹味會令其產生苦感，酸會使酒的口感變粗，酒體變輕，也可能帶出苦味。所以，可以輕鬆總結：紅肉配紅酒！
“我點了份三文魚！”
三文魚屬於白肉，白肉指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，大致有海鮮和雞、鴨、鵝等禽類。要選擇白肉的葡萄酒搭檔，安全的做法是點上一瓶白葡萄酒。白葡萄酒具有更強大的殺菌作用，魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內帶有大量細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒。所有的葡萄酒中都有一種酸，它產生於葡萄藤的代謝過程、葡萄的成長過程以及葡萄酒的熟化過程，有時候也會變成醋酸。在白葡萄酒中，這種酸形成了酸度，口味乾淨並且使味道變得很明快，像是在海鮮上擠上檸檬汁一樣。而紅葡萄酒中含有單寧，這會產生乾澀與生苦的味道，並帶有粗糙的顆粒感。所以有著檸檬般清爽感覺的白葡萄酒才是魚類海鮮最好的搭配。選擇適宜的溫度也很重要，這樣會另食物和美酒更加驚讚！面對海鮮選酒沒把握的親們，可以根據白肉配白葡萄酒的規則，降低選錯酒的概率！
“我胃口不是很好誒!”
在進餐之前，胃口一般時，可以試試叫上一杯開胃酒，刺激一下食慾！葡萄酒的世界有許多優秀的可供選擇的開胃酒，如干型氣泡酒、乾白葡萄酒、及少數的加烈酒等。大部分的氣泡酒都可以作為開胃酒，而幹型的氣泡則最能挑起食慾。尤其是像法國的香檳（Champagne），產自氣候寒冷，而且多石灰岩的地區，總是帶有非常爽口、足以喚醒味蕾的懾人酸味，配上珠滑般細緻的優雅氣泡，很能夠挑起食慾。除此之外，法國阿爾薩斯的氣泡酒Cremant d’Alsace，西班牙的卡瓦（Cava）氣泡酒，義大利的Prosecco與Trentino氣泡酒，口味較清淡簡單，但跟香檳比起來卻都算是非常便宜可口的開胃酒。
注意事項
對於大多數的中國人的而言，一提到葡萄酒就想到法國，想到拉菲、木桐、瑪歌這些一等一級酒莊，但畢竟它們的產量有限，價格金貴，即使購得一、二，也會選擇收藏而不會輕易開瓶享受。那麼，若你又想品味異國風味的葡萄酒，面對餐桌上的美味一時找不到最好的美酒搭檔，厭倦了國內云云品牌、口味單一的葡萄酒，那就參考小編及多位專業人士採集的一些葡萄酒“樣本”，幫助你選擇價格實惠、口感醇美的餐酒！