這道菜是在前人的配方下改進而成，煮熟後色澤好看，伴有濃濃的滷香味。因為中午看到有剩下的豬蹄便自創了一種煮法，發現味道還挺好的。感興趣可以嘗試，過程比較簡單，不復雜。多吃豬蹄可以美容補鈣。今天中午的一大盤被家裡啃完了。
食材 食譜熱量：1400.6(大卡)
主料 鮮豬蹄500g香菇3-5個紅棗3-5個
輔料 色拉油4-5g姜一塊蒜2-3瓣八角3-4個香葉4-5片醬油5-6ml料酒4-5ml鹽少量香菜1-2g
方法/步驟
豬蹄燙水拔去毛，切塊。
把豬蹄放水燒開，水裡可加少許鹽，煮去血水。瀝出。
姜蒜洗淨，拍破切成片，八角，香葉洗淨。
紅棗香菇洗淨，紅棗去核，香菇扳成小塊。
鍋里加油燒熱，放入姜蒜，八角香葉，炒出香味時放進豬蹄。
然後加5-6ml醬油和4-5ml料酒，鹽，炒至豬蹄變色。
豬蹄變色後加水，水沒過豬蹄，放進香菇，紅棗。中大火煮。
40-50分鐘左右，水乾豬蹄熟，豬蹄帶有滷香味。
盛盤後撒上香菜。
注意事項
鍋里加油時保證裡面沒水，鍋裡乾燥。
如果喜歡熟爛的豬蹄可開始先將豬蹄壓半成熟。壓時還可放些薑片。