紅燒肉燜蛋非常的好吃，下面給大家分享一下具體的做法
食材明細
五花肉
500克
鵪鶉蛋適量
胡蘿蔔一根
冰糖適量
黃酒半斤
白酒適量
大蔥適量
姜適量
蒜適量
香蔥適量
老抽適量
樹椒1個
鹽等適量
製作步驟
1. 五花肉帶皮，切３釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。
2. 炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本圖為冰糖完全化開。
3. 加入瀝乾多餘水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
4. 加入老抽，繼續顛炒上色
5. 加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後，加入黃酒、白酒、大蔥、薑片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
6. 計時40分鐘後，加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽，再繼續燉10分鐘。將調味料（大蔥、大料、樹椒、薑片）揀出棄之。
7. 再燉10分鐘，此時已經從計時開始一小時，改旺火收汁。
8. 裝盤，點上香蔥末即可。嘎嘎香，首次嘗試，老成功了～～～