香甜麵包。
食材
高粉 180克
低粉 50克
卡布奇諾粉 20克
紅糖 35克
牛奶 90克
酵母 5克
黃油 20克
鹽 2克
雞蛋 1個
老 麵糰 100克
杏 仁碎和 葡萄 幹 各15克
方法/步驟
準備材料。
後油法將所有材料混合揉成光滑麵糰。
再加入黃油揉20分鐘左右。
揉至拉出薄膜。
然後加入杏仁碎和葡萄乾。
摺疊的方法將堅果揉進麵糰中。
蓋蓋醒至二倍大。
然後排氣分成45/個的劑子。
鬆弛15分鐘後，取個劑子擀平。
從一頭捲起來。
揉成長條狀。
將1過2 3過1 2過3 這樣編法。
重複以上編法。
編好長條的樣子。
再兩頭重疊捏緊 不要散開。
放到油紙上。
醒40分鐘至1小時，刷上蛋液撒上芝麻，放到預熱的烤箱中180度15分鐘。
