白菜炒木耳是一道家常素菜，其中木耳味甘，性平，具有很多藥用功效，還能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果。而白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效，且其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。接下來給大家分享下該菜的製作經驗：
食材 食譜熱量：327(大卡)
主料 白菜150g木耳150g
輔料 薑絲適量紅椒適量食用油適量鹽巴適量味精適量
方法/步驟
白菜炒木耳的主材料白菜和木耳，如下圖：
將木耳切成條，放入沸水中，煮4min-5min，如下圖：
然後將其撈起放入碗中備用，如下圖：
將白菜切成片，白菜梗和白菜也分開，如下圖：
油鍋一滿，先加入薑絲和紅椒炒動，如下圖：
然後加入撈好的木耳炒動，如下圖：
木耳炒1min左右，加入白菜梗，將其和木耳炒勻，且炒軟，如下圖：
等白菜梗軟化後，加入白菜葉，將木耳白菜炒勻，如下圖：
注意，白菜不能炒爛，所以白菜葉差不多軟化後就要加入調料調味，試吃Ok後，倒入碗中即可食用，如下圖：
注意事項
木耳切成片後，先將其在熱水鍋中煮一會，有利於後期炒熟。
白菜不能炒太熟，不然很難吃！