傷心木瓜
簡介:
這一盤看似嬌黃柔嫩的涼拌木瓜,千萬別被它嬌滴滴的小清新外表矇蔽哦,一口下去,保證讓你一把鼻涕一把淚,效果跟川味的傷心涼粉有一比,所以我叫它傷心木瓜。 芥末醬的加入,令這一道原本素雅清淡的普通泰式色拉搖身變為酸辣爽脆、異國風情十足的混搭色拉。入口首先是芥末特有的衝,令人頓時涕淚交流,回味卻是檸檬清新的酸香和木瓜淡淡的清甜,只一口你就會上了癮,再難放下筷子,直到最後一絲木瓜也被撿拾的乾乾淨淨。
主料: 青木瓜(半個) 熟花生碎(適量) 輔料: 芥末 檸檬 大蒜 鹽 糖 製作流程:1:青木瓜去籽去皮2:取四分之一,切絲3:或者用切菜器擦成絲4:拌入一小勺鹽醃15分鐘5:瀝掉鹽水6:檸檬取四分之一榨汁7:檸檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和適量芥末攪勻8:混合檸檬汁倒入青木瓜絲拌勻,吃之前灑熟花生碎9:喜歡芥末的人,吃的時候可另外蘸芥末注意事項:
1、切出來的青木瓜絲口感稍硬,擦出來絲較軟。 2、檸檬和芥末根據自己喜歡的口感調整。 3、芥末容易揮發,拌入稍許即可,吃的時候另外蘸食效果更好。 4、青木瓜絲中加入少許焯過水的香芹絲味道更豐富。