週末，打掃完家裡的衛生，衝上一杯愛喝的花草茶，開啟電視，看到魯菜大師正在教人做菜，很簡單的小冷盤，原料簡單、做法簡單。於是把做法默記心中，晚上照方子做了，真正的色香味俱全，連我那幾乎從不吃涼拌菜的兒子也大快朵頤，好東西要分享的不是，博友們來看看吧！
食材
原料： 土豆 一個、 胡 蘿蔔 一個、 金針菇 一小把、 香菜 兩棵
調料： 大蒜 5瓣（砸成蒜泥）、香 醋 一湯勺、鹽和 芝麻 油各適量
方法/步驟
土豆去皮切成細絲，過清水中沖洗一下；胡蘿蔔切成細絲；香菜切段；金針菇摘洗乾淨備用。
鍋中燒開水，先後放入金針菇和土豆絲焯水，放入涼水中過涼後，撈出瀝水。
炒鍋熱油，放入胡蘿蔔絲煸炒至軟，放入少量鹽炒勻，加入香菜翻炒幾下，盛出，稍晾涼。
把焯水晾涼的金針菇和土豆絲與炒好晾涼的胡蘿蔔香菜絲放在一起，加入蒜泥、香醋、鹽和芝麻油拌勻裝盤即可。
注意事項
1、胡蘿蔔裡的營養素必須要經過油炒才容易吸收，所以胡蘿蔔要經過油炒再涼拌。
2、土豆絲焯水的時間不要過長，焯熟就行，土豆脆脆的才好吃。