燒烤店是一個初期投入較小，資金週轉期較短，利潤率相對較高的創業項目，適合廣大中小創業者，尤其是能找到好門面的創業者。
孫子推崇“正合奇勝”的軍爭之道，提出：“凡戰者，以正合，以奇勝”（《孫子兵法·勢篇》），認為作戰總是以“正”兵來抵擋敵軍，用“奇”兵去奪取勝利。戰場上的“正合奇勝”可以以最小的犧牲贏得戰爭的勝利，而競爭中的“正合奇勝”則可以以最小的投入得到最大的收益。
百度百科科普：經營的本質是創造，經營就是從無到有、從小到大、從不發展到發展、從不安定到安定的創造過程。經營通過創造的方式，取得發展。
工具/原料
燒烤料理基本技巧
良好的燒烤食材輔料貨源
一個已經開始經營的燒烤店
正合篇
新鮮的食材：
對於燒烤而言，新鮮的食材是把燒烤做好吃的必備條件。因此要選好你的食材供應商，保障食材在0-2日，更新一次。這樣你的食客才不會因吃到不新鮮的食材，而只做“一次客人”。
乾淨的燒烤環境：
乾淨的就餐環境對於愛乾淨的食客尤為重要，我們常常去到一家“燒烤店”，桌上還殘留著油漬，多少都會給食客帶來一些不好的體驗，甚至對你燒烤店的衛生情況產生懷疑。如果你能做到一家乾淨的燒烤店，以此為亮點，即使味道一般，也還是會吸引到許多愛乾淨的女性食客。
燒烤方式的選擇：
燒烤店分為自助燒烤，傳統燒烤，混合制（）三種。目前，大多數燒烤店，都採用混合制。但是要注意，採用混合制中，要把客人區分開來，把價格區分開來。客人區分開來是指，把自助燒烤的客人集中在一塊區域，以免燒烤的油煙影響到傳統燒烤的客人。價格區分開始是指，自助燒烤的客人畢竟是自助燒烤，價格上可以適當給一些優惠。
燒烤油煙的管理：
城市燒烤油煙經常影響著其樓上居民的生活，為此，燒烤店合法經營的同時，也應考慮到周邊居民的感受，這樣才能和氣生財。燒烤油煙統一回收，安裝油煙淨化器，經處理後，才能排放。不然，周圍居民的投訴會把店主搞得焦頭爛額，最終不得不閉門歇業。
奇勝篇
奇勝技巧一：
從眾心理和佔小便宜的天性在消費者中普遍存在。因此，可以在燒烤消費晚高峰消費人群來臨前，進行“時間段營銷”，以吸引部分愛佔便宜的消費者，給燒烤店帶來人氣，進而在高峰時期，爭奪那些從眾心理的消費者。
奇勝技巧二：
利用好時下熱門的微信營銷。在食客拍下燒烤模樣並微信分享到朋友圈後，可以享受打折。利用好這個朋友推介的病毒營銷，不僅拍照者可以享受優惠，同時，前來消費的顧客如果能拿出朋友分享的微信照片，同樣可以享受優惠。
奇勝技巧三：
做好數據分析。現代店鋪不能再像以前只做流水生意，而要在數據中發現新的市場變化，發現哪些營銷活動真正帶來客流，哪些食材更受歡迎，客單價如何···這個是店鋪的真正實力之一，不易被模仿，不像前兩招，一旦被競爭對手模仿，就又回到起點。
注意事項
從眾心理（conformist mentality）從眾心理即指個人受到外界人群行為的影響，而在自己的知覺、判斷、認識上表現出符合於公眾輿論或多數人的行為方式，而實驗表明只有很少的人保持了獨立性，沒有被從眾，所以從眾心理是大部分個體普遍所有的心理現象。
時間段營銷：是指在一段時間內進行消費的消費者，可以享受其他時間段的消費享受不到的優惠。比如週日消費打9折，而週一到週六是不打折。
以上只是小編（tonyhugh）淺顯見解，請各位看官多多指教。