準備了道漂亮菜。。。
週末了，如果有“轟趴”的話，這道菜你一定用得上。。。
食材
材料：大 蝦 ，蔥 姜 蒜，紅椒
調料：生抽，香 醋 ，蒸魚豉油，糖
方法/步驟
大蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳，用刀從蝦背部中間劃開，挑去泥腸。
蔥薑蒜，紅椒分別剁成細蓉裝入小碗裡，加生抽，香醋，蒸魚豉油，糖。
取淨鍋，倒入少許底油，燒至冒煙時澆在勻，澆在調料碗裡再調勻。
將處理好的調料填至蝦背的開口裡。入開水鍋中大火蒸6分鐘左右即可。
注意事項
做開背蝦，要儘量挑選個頭大些的蝦來做。
調製調料的時候，澆上燒至冒煙的熱油能更好的把調料的香味激發出來。