熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。端午節家裡來了一個小客人，晚飯啥都不吃要吃熱乾麵。一般的早點攤早賣完了，只能去菜場買鹼面來做給他吃，調料少了一點，依然吃得津津有味，一個勁地說好吃！我只能說我買少了，呵呵。。。。。。如果要提前準備一點姜蒜水味道會更好，還有就是我忘記買蔥了。。。。。。
食材食譜熱量：454(大卡)
主料 鹼面350克榨菜適量紅蘿蔔丁適量
輔料 芝麻醬適量米醋適量鹽適量生抽適量
方法/步驟
已經煮過的鹼面
買的鹹菜來不及裝碗就開始做了，簡易了點，大家見諒
裝一團面在漏勺裡備用
鍋裡水燒開，將漏勺裡的面放進鍋中煮10秒左右即可
倒進碗中
加一勺芝麻醬
加生抽和少量鹽、再加榨菜和紅蘿蔔丁
加米醋
攪拌均勻即可
注意事項
小貼士
超市買的芝麻醬很稠，直接當佐料放入麵條，不易拌勻，要先用芝麻油將芝麻醬調稀再用。我們家的小客人不要油，所以芝麻醬沒用油拌勻，成品拌得不是很均勻。