豆腐為豆科植物大豆種子的加工製成品。是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。別名又叫水豆腐、老豆腐，古稱“福黎”。是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。
食材食譜熱量：202.5(大卡)
主料 南豆腐250克香蔥50克
輔料 香油適量鹽適量
方法/步驟
準備材料。
用小刀在四周切一下，這樣容易往外倒。
倒在碗裡。
小蔥泡一泡。切末。
在豆腐上撒鹽。
放香油。
最後放小蔥。
拌勻。
注意事項
什麼時候吃什麼時候放小蔥。