木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
食材食譜熱量：514(大卡)
主料 臘肉50克蒜薹50克木耳30克雞蛋2個米飯250克
輔料 油適量鹽適量蔥花適量
方法/步驟
準備米飯和臘肉。
木耳和蒜薹。
大蔥切末。
雞蛋攤出來備用。
熱鍋裡放油，放臘肉。
放木耳。
放蒜薹。
放蔥末。
放米飯。
炒一會。
放雞蛋。
最後放鹽。
注意事項
臘肉多煸一會兒。